Ancora una ricetta dal blog della mia amica Simona "incucinacipensasimo"

La frittata di patate e mozzarella croccante

è una frittata un po’ diversa dal solito!

Nella frittata di patate e mozzarella croccante le patate sono rosolate al forno, la mozzarella viene fatta sciogliere sul fondo della padella e poi si versa sopra la miscela di uova, parmigiano e prosciutto cotto. Sotto si forma una deliziosa crosticina e girando la frittata con il coperchio, il risultato è fantastico!!