Le carote sono ortaggi ricchi di caroteni, che favoriscono la produzione di vitamina A, che esplica un'azione antiossidante, neuroprotettiva, antiaging e protettiva della vista
I caroteni sono resistenti al calore, pertanto la cottura non ne pregiudica la funzione.
replica Rolex repliche orologiL’alto contenuto di fibre e la presenza di antiossidanti, contribuiscono all'assorbimento dei liquidi a livello intestinale e proteggono la mucosa del tratto digerente
CONTROINDICAZIONI:
E’ necessario utilizzare la carota con moderazione se si soffre di patologie infiammatorie dell’intestino (la presenza di fibre potrebbe accentuare il disturbo) o se si soffre di diabete (nelle preparazioni cotte, la presenza di zuccheri potrebbe favorire un aumento della glicemia)
Frittelle di verdure croccanti
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INGREDIENTI
2/3 ZUCCHINI (circa gr. 200/300)
2/3 PATATE MEDIE (circa gr. 200/300)
4 CAROTE (circa gr. 200/300)
FARINA gr.100 (è possibile usare farina senza glutine, farina di riso, kamut.... sconsigliata quella di mais)
AROMI ( in base al proprio gusto si può scegliere fra timo, paprika, un pizzico di noce moscata, origano, curcuma o anche curry o cumino)
PEPE NERO
SALE
un pizzico di BICARBONATO (circa gr.1)
PREPARAZIONE
1 - dopo aver lavato e sbucciato la patata, grattuggiare le verdure con una grattuggia a fori grandi
2 - versare le verdure in una ciotola e aggiungere gli aromi, il pepe e il sale
3 - mescolando aggiungere la farina e il bicarbonato
4 - fotmare con le mani delle palline di composto, che poi schiaccerete per dare la forma di frittella
5 - in una padella antiaderente scaldare pochissimo olio (non devono friggere immerse, per non assorbire troppo unto e mantenere la croccantezza delle verdure usate a crudo)
6 - cuocere per circa 5 minuti, girando spesso le frittelle
7- man mano che saranno pronti, adagiateli su carta cucina, per assorbire l'olio e servire subito
IMPORTANTE
- NON PREPARARE CON ANTICIPO IL COMPOSTO, PERCHE' LE VERDURE PERDENDO ACQUA, RENDEREBBERO LE FRITTELLE MOLLI
- E' POSSIBILE MODIFICARE LE VERDURE E CREARE NUOVE FRITTELLE