Valeriana o soncino

La valeriana, nota anche come soncino, valerianella, gallinella, sarzett, è un'insalata particolare e speciale: oltre a prestarsi come decorazione per secondi piatti e pietanze,  è soprattutto un'insalata verde delicata, gustosa e nutriente.

Ricca di minerali come il potassio, il ferro e fosforo, clorofilla e vitamine A, B, C, ha un apporto calorico basso:

Depurativa, diuretica, rinfrescante, questa verdura giova a fegato e intestino. Versatile, si abbina molto bene a salse, formaggi, frutta secca.

fonte: https://www.cure-naturali.it/articoli/alimentazione/nutrizione/valeriana-in-insalata-benefici-e-ricette.html