Il Radicchio Rosso di Treviso è un ortaggio tipico dell’inverno che può essere usato in cucina non solo crudo, nelle insalate, ma anche cotto in primi e secondi piatti.
Calorie e valori nutrizionali della trevigiana
100 g = 15 kcal.
La Trevigiana presenta:
- Un’ alta percentuale di acqua (95%), poche proteine e zuccheri, una scarsissima quantità di grassi;
- Elevate quantità di fibre, utili per regolare le funzioni intestinali;
- Vitamine, in particolare acido folico, che favorisce il corretto sviluppo delle cellule, vitamina C e carotenoidi (trasformati poi in vitamina A), che combattono l’invecchiamento dei tessuti e lo sviluppo di tumori, e, inoltre, Sali minerali come calcio e potassio, utili per lo sviluppo osseo e per favorire l’equilibrio della pressione sanguigna;
- Polifenoli, che hanno un’azione preventiva contro malattie cardiovascolari e infezioni;
- Principi amari.