Nella mitologia greca "Ambrosia" significa cibo degli dei.
Le mele Ambrosia si distinguono per l'elevata qualità gustativa, caratterizzata da un alto tenore zuccherino, un'acidità molto bassa.
E' una mela, relativamente giovane ( si è diffusa a partire dal 1990), coltivata prevalentemente in Piemonte e in Val Venosta.
Molto versatile: è ottima consumata sia cotta, che cruda
TORTA INVISIBILE DI MELE SENZA BURRO
INGREDIENTI:
- 4/5 MELE (peso indicativo gr.800)
- 2 uova
- gr. 70 di farina
- gr. 50 di zucchero di canna (o zucchero semolato)
- gr. 110 di latte (se non gradito quello vaccino, può essere siostituito da quello di mandorle ....)
- 1 bustrina di lievito
- vaniglina
- 1 limone
facoltativo : granella di cioccolato e cannella
PREPARAZIONE:
- Sbucciare le mele e con l'aiuto di una mandolina affetterle sottilmente
- Irrorare con succo di limone, affinchè non anneriscano
- Accendere il forno, modalità statica e portarlo alla temperatura di 180°
- Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglina
- Unire al composto il latte e la farina setacciata con il lievito per dolci
- Se desideriamo un impasto profumato al limone grattuggiamo la buccia del limone e uniamola all'impasto
- Unire ora le mele, mescolando con cura affinchè le fettine di mela vengano avvolte dall' impasto
- Prendere una tortiera, preferibilmente con cerniera di 20 cm di diametro
- Foderare la tortiera con carta forno bagnata e strizzata
- Versare l'impasto e livellare.
- Se si vuole rendere più golosa la torta, versare metà impasto, spargere un po' di granella di cioccolato, versare l'altra metà e, nuovamente, spargere un po' di granella di cioccolato
- Per rendere la superficie leggermente caramellata, spargere un cucchiaio scarso di zucchero
- Infornare a 180° per circa 35/40 minuti (ricordare di fare il controllo con lo stecchino)
- Una volta sfornato, lasciare raffreddare completamente la torta prima di toglierla dalla forma.
liberamente tratto da : https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-invisibile-alle-mele-senza-burro/